Son tonterías super básicas pero he visto mucha gente que le pasa, sobre todo cuando empiezan a cocinar.
Cuando vayas a sellar carne o a dorar algo en la sartén, pon la sartén a calentar SIN ACEITE y cuando ya esté caliente se lo pones, así no corres riesgo de despistarte y que se queme.
Para que no se mueva la tabla al cortar, un trapo húmedo debajo, también sirve para boles.
Si vais ha hacer una salsa para acompañar carnes por ejemplo, no desperdicies el doradito del fondo de la sartén donde habéis cocinado la carne, le ponéis algo de alcohol, tomate, agua, etc, lo disolveis bien y lo añadís a la salsa.