Raistlin89 dejasteis enfriar la masa? Eso es esencial en la aventura croquetil, lo mejor es hacerlas un día y comerlas al siguiente, así reposa la bechamel se vuelve más manejable y la masa coge más sabor.
Aparte de que la forma se le termina de dar con el huevo realmente, siempre se te van a deformar al ponerlas en el huevo.
Y el aceite siempre caliente.